La xilografia raffigura due galli. Il gallo è un animale riconoscibile per la sua cresta, noto per il canto notturno e mattutino, che scandisce le le giornate. È simbolo di vigilanza, e il suo canto, secondo Ambrogio, risveglia, conforta e stimola. Si raccontano episodi di galli che, dopo aver ucciso le femmine, hanno assunto comportamenti materni. Le carni del gallo sono più dure, mentre quelle dei giovani e castrati più tenere e nutrienti. I testicoli dei galli sono apprezzati per nutrire e aiutare la digestione. Il brodo di gallo è utile per curare disturbi digestivi, asma, coliche e tremori, e si prepara con varie erbe. Infine, il cervello del gallo, secondo Esculapio, è un polifarmaco contro i veleni did qualsiasi animale.

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